龍舌蘭酒（Tequila）作為全球知名的烈酒之一，其靈魂來自一種神秘而珍貴的植物——藍色龍舌蘭（Blue Weber Agave）。這種植物生長於墨西哥崎嶇的沙漠地帶，經歷多年孕育，最終轉化為口感豐富、層次多變的龍舌蘭酒。今天，就讓我們一同探索這場沙地中的奇蹟。
什麼是藍色龍舌蘭？
藍色龍舌蘭（Agave tequilana）屬於蘆薈科植物，與仙人掌有親緣關係。它因富含天然菊糖（Inulin），成為釀造龍舌蘭酒的首選原料。墨西哥政府嚴格規範，只有在特定地區種植的藍色龍舌蘭才能用來釀造正宗的 Tequila，其中最著名的產地是哈利斯科州（Jalisco）。
龍舌蘭酒的釀造過程
從種植到蒸餾，每一瓶優質的 Tequila 背後都蘊含著精湛工藝。
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種植與成熟：
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龍舌蘭需生長 6-7 年 才能達到最佳糖分含量。
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期間，農人們悉心照料，以確保其風味純正。
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收割與烘烤：
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成熟後，專業農夫Jimador 將龍舌蘭的葉片剝除，僅留下核心部位「Pina（龍舌蘭之心）」。
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傳統工法使用石製蒸爐慢烘 30 小時，釋放天然甜味。
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發酵與蒸餾：
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烘烤後的龍舌蘭被壓榨取汁，經酵母發酵轉化為酒精。
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蒸餾過程通常進行 2-3 次，以去除雜質並提升酒體的純淨度。
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熟成與裝瓶：
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依照不同熟成時間，Tequila 可分為 Blanco（未熟成）、Reposado（2-12 個月）、Anejo（1-3 年）、Extra Anejo（3 年以上）。
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Tequila 與 Mezcal 的區別
許多人誤認 Tequila 和 Mezcal 是相同的烈酒，但它們之間有顯著差異：
| 項目 | Tequila | Mezcal |
|---|---|---|
| 原料 | 僅限藍色龍舌蘭 | 各種龍舌蘭（超過 30 種） |
| 產地 | 墨西哥 5 大指定地區 | 墨西哥 9 大指定地區 |
| 烘烤方式 | 蒸爐慢烘 | 地下炭火烘烤 |
| 口感 | 順滑、草本、甜美 | 煙燻、濃烈、層次豐富 |
818 Tequila：藍色龍舌蘭的極致展現
818 Tequila 秉持對品質的堅持，採用 100% 藍色龍舌蘭，並且致力於可持續發展：
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使用可回收瓶器與 FSC 認證包裝，減少環境影響。
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以龍舌蘭廢料製成磚塊，回饋當地社區。
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採用生物質能源，目標於 2025 年達成碳中和。
作為全球頂級 Tequila 之一，818 Tequila 不僅擁有絲滑細膩的口感，更融入永續理念，讓每一口都是對環境與品質的承諾。
結論
藍色龍舌蘭是大自然賜予的瑰寶，經過時間的淬煉，才能孕育出醇厚的 Tequila。無論你是烈酒愛好者，或是剛踏入龍舌蘭世界的新手，選擇 818 Tequila，品味來自沙地的奇蹟。
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